음식물 쓰레기2 푸드 업사이클링 (Food Upcycling)을 통해 환경도 지키고 우리도 지키자 안녕하세요. 오늘은 푸드 업사이클링이 무엇인지 또 이것이 주는 유익함은 무엇인지 알아보겠습니다. 푸드 업사이클링 (Food Upcycling) 식품을 조리하거나 생산하는 과정에서 나오는 부산물 또는 상품가치가 떨어진 식재료를 재가공해 새로운 제품으로 탄생시키는 것 조리를 하는 과정에서 은근히 버려지는 식품들이 있습니다. 예를 들면 국물을 내고 남은 멸치라든가 두부를 만들 때 나오는 비지도 예로 들 수 있겠습니다. 그리고 마트에서 팔다가 외관은 멀쩡하지만 유통기한이 지나 그냥 버려지는 식품들도 있습니다. 이러한 부산물과 식재료를 버리지 않고 모아 새로운 제품으로 탄생시키는 것 만큼 멋진 일이 있을까요? 지난 글에서 썼듯이 전 세계에서 배출되는 음식물 쓰레기는 환경을 오염시키고 있습니다. 유엔식량농업기구(U.. 2023. 1. 28. 음식물쓰레기는 어디로 갈까? 안녕하세요! 오늘은 음식물쓰레기에 대해서 알아봅시다. 집에 사놨다가 못 먹고 썩힌 음식, 이것저것 먹고싶어 다 사놓고 식탁에 올렸지만 못 먹은 음식, 마트에서 팔았지만 유통기한이 지나 그냥 버리는 음식 등등 우리가 버리는 음식이 굉장히 많습니다. 음식은 썩는데 오히려 플라스틱이나 비닐보다 나은거 아닌가요? 절.대. 그렇지 않습니다. 하루에 배출하는 음식물쓰레기의 양은 우리나라 기준 2만 t(톤)이 넘는다고 합니다. 정확하게 2017년 기준 1만 9106t에서 2019년 2만 1065t으로 증가했다고 합니다. 여러분, 우리나라 기준입니다. 이렇게 버리는 음식물쓰레기 양이 전 세계가 모인다면 어마어마하겠지요. 썩히는 것도 한계가 있지만 썩혀도 문제가 생깁니다. 음식물을 썩힌다면 생기는 문제? 1. 온실가스로.. 2023. 1. 28. 이전 1 다음
