푸드 업사이클링1 푸드 업사이클링 (Food Upcycling)을 통해 환경도 지키고 우리도 지키자 안녕하세요. 오늘은 푸드 업사이클링이 무엇인지 또 이것이 주는 유익함은 무엇인지 알아보겠습니다. 푸드 업사이클링 (Food Upcycling) 식품을 조리하거나 생산하는 과정에서 나오는 부산물 또는 상품가치가 떨어진 식재료를 재가공해 새로운 제품으로 탄생시키는 것 조리를 하는 과정에서 은근히 버려지는 식품들이 있습니다. 예를 들면 국물을 내고 남은 멸치라든가 두부를 만들 때 나오는 비지도 예로 들 수 있겠습니다. 그리고 마트에서 팔다가 외관은 멀쩡하지만 유통기한이 지나 그냥 버려지는 식품들도 있습니다. 이러한 부산물과 식재료를 버리지 않고 모아 새로운 제품으로 탄생시키는 것 만큼 멋진 일이 있을까요? 지난 글에서 썼듯이 전 세계에서 배출되는 음식물 쓰레기는 환경을 오염시키고 있습니다. 유엔식량농업기구(U.. 2023. 1. 28. 이전 1 다음
